Panqueques de maíz | Corn hotcakes

Buscan algo ligero para la cena? Aquí les dejo una idea...

Panqueques de maíz

Ingredientes:
1/2 taza de harina de maíz
1/2 taza de harina de trigo
3/4 taza de leche
2 huevos
1 lata grande de maiz amarillo (300gr aprox.)
perejil picado
sal y pimienta al gusto

Mezclen todos los ingredientes menos el maíz en un bowl hasta obtener una mezcla homogénea. Añadan el maíz. Calienten un poco de aceite vegetal en una sartén y pongan la mezcla en la sartén con la ayuda de una cuchara. Frían por ambas partes hasta que doren. Sirvan con carne o ensalada.

Looking for something light for dinner? I leave you a suggestion below...

Corn hotcakes

Ingredients:
1/2 cup of corn flour
1/2 cup of regular wheat flour
3/4 cup of milk
2 eggs
1 large can of sweet corn (300gr aprox.)
chopped parsley
salt and pepper to your taste

Mix all ingredients except the corn in a bowl. Add corn. Heat some vegetable oil in a pan and add portions of the mixture using a spoon. Fry for both sides until golden brown. Serve with meat or salad.

Tortillas de plátano | Banana tortillas

No saben qué hacer con los plátanos maduros? Aquí les dejo una idea: tortillas de plátanos. En mi casa las hacían con alguna frecuencia y a mi me encantan. Las como solas o acompañando algún plato. Esta vez las hice para comer con locro de zapallo (pongo esa receta luego).

Don't know what to do with those ripe bananas? I give you an idea: banana tortillas. They used to make them at home frequently when I was growing up and I love them. I eat them alone or with any dish. This time I had them together with a squash "locro" (I'll post that recipe later).

Tortillas de plátano

Ingredientes:
(para 6 o 7 tortillas)

• 3 plátanos maduros
• 1 huevo
• 1 cda de harina

Calentar un poco de aceite en una sartén. Poner los plátanos en un bowl y machucarlos con la ayuda de un tenedor, adicionar el huevo y la harina y mezclar bien. Ir colocando la mezcla en la sartén con una cuchara y freir por ambos lados con la ayuda de una espátula. Servir en un plato espolvoreados con azúcar.

Banana tortillas

Ingredients:
(yield 6 or 7 tortillas)

• 3 ripe bananas
• 1 egg
• 1 tbsp flour

Heat some vegetable oil in a pan. Put the bananas in a bowl and smash them using a fork, add the egg and the flour and mix everything well. Put spoons of this mix in the pan and fry until both sides are brown. Serve in a plate sprinkling with sugar.