2 formas de comer coliflor | 2-way cauliflower

Les gusta la coliflor? Tienen alguna receta favorita para preparla? Aquí les dejo un par de ideas ricas y fáciles. Lo único que tienen que hacer primero es sancochar (cocer) la coliflor.

Do you like cauliflower? Do you have any favorite recipe to prepare it? I leave you here a couple of ideas, tasty and easy. The only thing you need to do first is to cook the cauliflower.

1. Coliflor con salsa blanca

Hagan una salsa blanca de consistencia mediana con dos cucharadas de margarina y 2 cucharadas de harina por cada taza de leche (ver instrucciones en este post). Y listo! Cubran la coliflor ya cocida con la salsa. Es deliciosa como entrada o con arroz.

1. Cauliflower and white sauce

Prepare a medium-consistency white sauce using two tbsp. of margarine plus 2 tbsp. of flour per cup of milk (see the instructions on this post). And it's done! Pour the white sauce on top of the cauliflower (already cooked). It's delicious as an entree or with rice.

2. Coliflor rebozada

Batan dos huevos en un bowl, adicionen sal y pimienta. Pongan a calentar un poco de aceite en una sartén. Pasen los pedazos de coliflor (ya cocida) por el huevo y pónganla a freir. Sirvan con arroz blanco y ensalada.

2. Battered cauliflower

Lightly beat two eggs in a bowl, add salt and pepper. Heat some vegetable oil in a pan. Dip the pieces of cauliflower (already cooked) in the batter and fry. Serve with white rice and salad.

Lasagna fácil | Easy lasagna

Hoy voy a compartir con ustedes mi receta de lasagna. Hay varios tipos de lasagna y muchas formas de hacerla. Mi versión está basada en la que mi mamá hacía en casa, con la grande diferencia que ella hacia el tuco (salsa roja) y yo compro la salsa hecha.

Today I'll share with you my lasagna recipe. There are many types of lasagna and many ways of preparing it. My version is based on the one my mom used to make at home, with the big difference that she made the red sauce and I buy it.

Para hacer la lasagna más rápida, compren la pasta que no necesita pre-cocción. El secreto está en hacer la salsa blanca bastante aguada. Les pongo la receta de salsa blanca (o bechamel) que yo hice al final de este post.

To prepare the lasagna in less time, buy the pasta that doesn't need pre-cooking. The secret is to make a very light white sauce. I'm including the white sauce recipe I used at the bottom.

Lasagna fácil

Ingredientes:

• una caja de fideos para lasagna, que no necesite pre-cocción
• 3 tazas de salsa blanca ligera (ver receta abajo)
• 1 o 2 frascos de salsa bolognesa (salsa roja con carne)
• 1 paquete de queso edam o flamengo en láminas
• 1/2 o 1 paquete de queso mozzarella rallado

Pongan un poco de salsa blanca en un pyrex cuadrado. Pongan los fideos para lasagna formando una capa. Agreguen un poco de la salsa roja, otra capa de fideos, una capa de salsa blanca y láminas de queso por encima, más fideos y así hasta que terminan con la salsa blanca. Pongan queso mozzarella por encima y metan al horno pre-aquecido a 175ºC por 45-50 minutos hasta que dore. Para saber si los fideos ya se cocinaron, inserten un palito mondadientes. Buen provecho!

Easy lasagna

Ingredients:

• one box of lasagna pasta, that doesn't need pre-cooking
• 3 cups of light white sauce (recipe at the bottom)
• 1 or 2 jars of red sauce (bolognese or red sauce with ground beef)
• 1 package of sliced cheese, edam or flamengo
• 1/2 or 1 package or shredded mozzarella cheese

Put some white sauce at the bottom of a square pyrex dish. Put a layer of pasta. Add some red sauce, another layer of pasta, a layer of white sauce with the sliced cheese, more pasta and so on until you finish with the white sauce. Sprinkle the mozzarella cheese on top and bake on a pre-heated oven at 175ºC (350ºF) for 45-50 minutes or until golden brown. Insert a toothpick in the middle of the lasagna to know if the pasta is cooked. Enjoy!

Salsa blanca ligera

1. Calienten 3 tazas de leche en el microondas (a máxima potencia por 6 minutos).
2. Mientras, coloquen 60 gramos de margarina en una cacerola y pónganla al fuego hasta que derrita. Añadan los condimentos que quieran: sal, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada. Adicionen 5 cucharadas de harina y muevan bien hasta formar una crema espesa (vean la foto abajo).
3. Agreguen la leche de a pocos y vayan moviendo hasta que espese ligeramente. 

Light white sauce

1. Heat 3 cups of milk in the microwave (on high for 6 minutes).
2. Meanwhile, put about 60 gr (5 tbsp) of margarine in a small pot and heat until melted. Add some salt, pepper, powdered garlic, and nutmeg. Add 5 tbsp of flour and mix until a firm cream is formed (see photo below).
3. Add the milk little by little and mix until the sauce thickens a bit.