Cocinando con el microondas-Papas | Cooking with your microwave oven-Potatoes

Sabían que pueden cocinar papas (y otras verduras!) en el microondas? A mí me parece más rápido y práctico, nada de ollas y esperar a que el agua hierva.
1. Laven bien las papas.
2. Háganle pequeños cortes con la punta de un cuchillo.
3. Póngalas en una bolsa plástica transparente con un poco de agua (1/2 taza de agua o así)
4. Pongan la bolsa (déjenla abierta) en un pyrex o algún otro recipiente que pueda ir al microondas.
5. Cocinen al 100% de potencia. El tiempo depende de la cantidad de papas pero normalmente es 1 minuto por papa.
Acuérdense que las papas son más fáciles de pelar cuando están aún calientes, sólo tengan cuidado de no quemarse!

Did you know you can cook potatoes (and other veggies!) in your microwave? I think it faster and easier, no pots or waiting for the water to boil.
1. Wash the potatoes thoroughly.
2. Make small slits using the tip of a knife.
3. Place the potatoes in a clear plastic bag with a little of water (1/2 cup approximately)
4. Put the plastic bag inside a pyrex or other microwave-safe container (leave the bag open).
5. Cook on high power. The time needed depends on the amount of potatoes but normally one minute per potato is enough.
Remember that the potatoes are easily peeled when they're still hot. Just be careful not to burn your fingers!

Panqueques de maíz | Corn hotcakes

Buscan algo ligero para la cena? Aquí les dejo una idea...

Panqueques de maíz

Ingredientes:
1/2 taza de harina de maíz
1/2 taza de harina de trigo
3/4 taza de leche
2 huevos
1 lata grande de maiz amarillo (300gr aprox.)
perejil picado
sal y pimienta al gusto

Mezclen todos los ingredientes menos el maíz en un bowl hasta obtener una mezcla homogénea. Añadan el maíz. Calienten un poco de aceite vegetal en una sartén y pongan la mezcla en la sartén con la ayuda de una cuchara. Frían por ambas partes hasta que doren. Sirvan con carne o ensalada.

Looking for something light for dinner? I leave you a suggestion below...

Corn hotcakes

Ingredients:
1/2 cup of corn flour
1/2 cup of regular wheat flour
3/4 cup of milk
2 eggs
1 large can of sweet corn (300gr aprox.)
chopped parsley
salt and pepper to your taste

Mix all ingredients except the corn in a bowl. Add corn. Heat some vegetable oil in a pan and add portions of the mixture using a spoon. Fry for both sides until golden brown. Serve with meat or salad.

Un acompañamiento saludable | A healthy side dish

A veces me canso de acompañar mis platos con el arroz de siempre. Sobretodo en invierno cuando me dan ganas de comer algo calientito y por eso no me provoca hacer ensalada. Así que mirando mi congeladora un día vi media bolsa de papas en cubos congelada que tenía por ahí y decidí aprovecharla. Aquí les cuento cómo.

Sometimes I get tired of cooking rice as a side dish. Especially in winter when I want to eat something warm and thus I don't want to eat salad. So, while looking at my freezer the other day, I found half a bag of frozen potato cubes and I decided to use it.

Verduritas sancochadas al microondas

Pongan las papas en cubitos congeladas en un bowl de plástico resistente al microondas. Añadan un poco de arverjitas (también congeladas) y unas zanahorias en cubitos. Métanlas en el microondas con la tapa (semi abierta) y cocinen a máxima potencia por 5 minutos. Retiren el bowl del microondas, remuevan con una cuchara y pónganlas por 5 minutos más o hasta que estén cocidas. Añadan un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva. Yo usé estas verduritas para acompañar las croquetas de atún que hice el otro día.

Steamed veggies in the microwave

Place the frozen potato cubes in a microwave-safe bowl. Add some frozen peas and some carrots cut in cubes. Put the bowl in the microwave with the lid on (semi-open) and cook on high power for 5 minutes. Take out, move with a spoon, and place back in the microwave for another 5 minutes or until cooked. Add some salt and a little of olive oil. I served them with the tuna croquettes I did the other day.