Plan de contingencia | Contingency plan

Tengo la cosumbre de incluir siempre en mi lista de compras algunas "comidas rápidas". Son mis "planes de contingencia" para días difíciles: días en que tengo más trabajo, clases, días en que sé que voy a llegar más tarde a casa, etc. Esta vez, me vinieron súper bien porque con la bajada de temperatura, me agarró la gripe. Llevo enferma ya varios días (desde el viernes pasado) y estas comidas rápidas nos han salvado! Hoy les voy a contar lo que hice para almorzar y mañana compartiré con ustedes una lista con mis top comidas rápidas. Qué les parece?

I usually include some "fast foods" in my shopping list. They're my "contingency plans" for difficult days: days I have more work to do, classes, days I know I'll be getting home later, etc. This time, they were very helpful because with the drop in temperature I got a cold! I've been sick for several days now (since Friday) and these "fast foods" have saved us! Today I'll show you what we had for lunch and tomorrow I'll share with you a list with my top fast foods. What do you think?

Entonces, lo que preparé hoy fue: mini chorizos a la parrilla con puré de papa y ensalada de tomate y queso fundido. Suena bastante bien para ser un "plan de emergencia" no?

So, what we had for lunch today: grilled mini sausages with mashed potatoes and tomato and cheese salad. Sounds good for an "emergency plan", right?

Mini chorizos con puré de papa y ensalada de tomate con queso fundido

Ingredientes:

• un paquete de mini chorizos
• una bolsa de puré de papas (yo compro la caja de 3 bolsas)
• 2 tomates grandes
• un pedazo de queso fundido o queso fresco

Grilled mini sausages with mashed potatoes and tomato and cheese salad

Ingredients

• one package of mini sausages
• one bag (or box) of mashed potatoes
• 2 large tomatoes
• one piece of processed (or other) cheese

Corten los chorizos a la mitad y pónganlos en una sartén o parrilla de cocina. Para el puré, sigan las instrucciones de su caja. A mí me gusta hacerlo con mitad de leche y mitad de agua, una cucharada de margarina, sal, pimienta, ajo en polvo y un toque de nuez moscada. Para la ensalada de tomate, corten los tomates y el queso en cubos y condimenten con oréganos, aceite de oliva y sal. Listo!

Cut the sausages in half and cook them in a pan or a stove grill. For the mashed potatoes, follow the instructions on the box. I like to use half milk and half water, one tablespoon of margarine, salt, pepper, powdered garlic and a pinch of ground nutmeg. For the salad, cut the tomato and cheese in cubes and add oregano, olive oil and salt. 

PD: Si quieren un postre rápido, vean esta nota aquí.

PS: If you're looking for an easy dessert, see this note here.